^Almuerzos Sonoros^
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Tabla del mar, vídeo
04/02/2018

Huerto Caracol

Hola a todos!

Ya tocaba hablar de nuestros proveedores que son muchos y variados. Hoy nos hemos desplazado hasta Huerto Caracol quienes nos abastecen de variedades de hojas y que se han especializado en producirlas de forma ecológica.
Os recomendamos que si os interesa el tema veáis el video ya que es una charla-encuentro grabada de forma natural. Carmen y Jose hablan de las certificaciones fitosanitarias, de su trayectoria y de su día a día. Eduardo habla de especies de plantas usadas en la cocina actual, de cuáles le gusta usar en su cocina y de cómo estar en contacto con ellas, en su hábitat, hace que te surjan nuevas ideas. Ricardo con su, siempre viva, curiosidad hace preguntas y anotaciones que va llevando la charla y el encuentro a temas muy muy interesantes. Tatsoi, mostaza, crecimiento lento, picor, texturas, exóticos, educar el paladar, ADN gastronómico... y mucho más. Y si te gusta ya sabes comenta y comparte, y si no, coméntanoslo también, te escuchamos. Hasta la próxima